V současné době je hvězdou stanice CBS, kde v televizním seriálu Mentalista ztvárňuje hlavní postavu Patricka Janea.

Ve filmu Ďábel nosí Pradu si zahrál vedlejší roli, hlavní role zde ztvárnily Meryl Streepová a Anne Hathawayová.

V australské televizi začal hrát v roce 1980 pod uměleckým jménem Simon Baker Denny. Objevil se v hudebních videoklipech pro Melissa Tkautz (Read My Lips). V roce 1991 se přemístil do USA, kde byl stručně známý příjmením svého nevlastního otce (tj.: Simon Baker-Denny nebo Simon Denny).

Patrick Jane

Patrick je u CBI už přibližně 5 let. Než začal pracovat u tohoto policejního oddělení, měl svou vlastní televizní show, kde předváděl své ezoterické a jasnovidecké schopnosti, o kterých později sám prohlašuje, že vlastně žádné nejsou. Ve svém pořadu se také vždy zmiňoval o těch nejtěžších zločincích atd. Jednou se ve svém pořadě zmínil o ,,Rudém Johnovi", vrahovi, který zabil spousty lidí. Když se ještě toho večera vracel domů, našel tam mrtvou manželku a dceru a vzkaz od Rudého Johna, ve kterém bylo napsáno, že za jejich smart může Patrick, právě tím, že o něm mluvil ve svém pořadu. Od té doby pracuje v CBI, kde má roli konzultanta, nemá zbraň, ani odznak, ale vždycky je to on, kdo případ vyřeší a zakončí.